Какво представлява вегетарианството и какви са ползите за организма?

юли 23, 2023

2 мин.

Какво представлява вегетарианството и какви са ползите за организма?

Октомври е обявен за международен ден на вегетарианството. Вегетарианството представлява вид хранене с пълно изключване от менюто на месни продукти – птиче, свинско, агнешко и телешко месо, риба, морски дарове и храни, както и всякакви други производни на месата продукти. Вегетарианците консумират главно растителни и млечни продукти. Веганството е хранене, при което освен месни продукти, се изключват от хранителния режим животинските производни- яйца, мляко, сирене.

Исторически факти:

съществува от хиляди години;
доминира сред индийската религия- будизъм, индиузъм, джанизъм;
Индия е световна столица на вегетарианството;
в Европа го има едва от 19-ти век;

Какви са ползите за организма?

Вегетарианците страдат по-малко от злокачествени заболявания на червата, черния дроб, бъбреците:

– червените меса, особено пържени, съдържат голям брой канцерогени;

– животинските продукти съдържат много вещества (медиатори), които предизвикват възпалителни заболявания – предизвикват метаплазия (злокачествено израждане на клетките и мутация);

-консумацията на меса не предизвиква злокачествено заболяване, а увеличава шанса от развитие на такова;

Вегетарианците поддържат по-лесно нормално телесно тегло– консумират повече растителни продукти, богати на фибри/влакнини, подобряващи храносмилането/;
Консумацията на растителни продукти предпазва от развитие на сърдечно-съдови заболявания – намаляват риска от развитие на атеросклероза (образуване на плаки с последващо запушване на кръвоносните съдове), намаляват риска от високо кръвно налягане и сърдечна недостатъчност;
Месната храна може да намали консумацията на витамини и минерали, поради намалена консумация на растителни продукти;
В растителните продукти има повече антиоксиданти, които предпазват от оксидативен стрес организма;
При консумация на растителни продукти има по-нисък риск от развитие на алергии – вегетарианците имат по-нисък риск от развитие на бронхиална астма, атопичен дерматит, полиноза;
Месните продукти могат да доведат до развитие на автоимунни заболявания – ревматоиден артрит, гломерулонефрити. Консумацията на безмесна храна прави имунната система по-стабилна.